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ダブルベリーのシフォンケーキ

暑い日にオーブンを使うと
一層暑くなるんだよ。(笑)
 
でも、シフォンケーキ好き好きだから、
今日もシフォンケーキを焼いちゃった。
 
ダブルベリーのシフォンケーキだよ。
クランベリーとブルーベリーが半々で
合わせて50g入ってるの。
 

 
ベリーがごろごろ。
 
b97 (1)
 
ベリーのせいか、いっぱい穴が開いたよ。
ベリーって、焼く前と後とで柔らかさ具合とか
あんまり変わらないのに、
それでも水分が出てるのかな?
 
水分の蒸発 = 穴 じゃないのかな?
 
いろいろと疑問もあるけれど、
あれこれ考えるのは涼しくなってからにしようっと。(笑)
 
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No title

水分と穴の関係 
フルーツから出る水分で穴が開くのは知ってる
私は水分の多い物を混ぜ込む事が無いので
経験が無いんだけど 蒸発した水蒸気なんですか?
これはドライフルーツじゃないの?

私は ドライフルーツも戻して使わないからなぁ~

ベリーは色が綺麗で好き!

やっほーー!
ベリーはドライのものを使っていて
ただ小麦粉まぶしているだけ。
小麦粉まぶすのも、くっついているベリー類を
1個1個にしたいためにしていること。
焼き上がりのベリーはドライのときと変わらない食感。
でも、穴はぽつぽつ・・・・。
不思議だね。

No title

そうだ 前にね聞いてから私も時々やってる事
混ぜ込むチョコチップやドライフルーツを粉をまぶさず
黄身生地に直接混ぜちゃうの そのままメレンゲと混ぜ合わせて 焼きます。
私は今の所問題無いです。

なるほど

黄身生地の段階で混ぜちゃうんだ。
ぼくは、2つの生地を混ぜてから、
ベリーを混ぜ込んでいたよ。
今度は黄身生地に混ぜてみようっと。
いろいろ教えてくれてありがとう!
ただ、とっても暑くてなかなかケーキを焼く気にならないのが問題さるさる。(笑)

No title

しふぉんのわっかさん所で チョコチップを変わった混ぜ方をしてるのがUPされてたよ みなさん色んな作り方をしてますね
重くて底に沈む物は黄身生地には混ぜない方が良いよね
私は混ぜちゃうけど ハハハハハ

行ってみました わっかさんのところ

みんな、いろいろ工夫しているね。
ぼくは、まだチョコチップをいれてのシフォンケーキは焼いてないな。
今度富澤商店でチョコチップ買ってみよう。
そうは思いつつも、なかなか富澤商店に行けないでいるさる。
電車でたった1駅の所に行かれないなんて、
なーーんて なまけもの!(笑)
でも、本当はさるだよ!(笑)
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